18 lutego 2014

Konkurs kulinarny "Sposoby na podroby"

  Kilkuletnią tradycją szkoły jest organizacja w okresie zimowym międzyszkolnych zawodów kulinarnych przez nauczycieli przedmiotów zawodowych. Tegoroczna VII edycja konkursu odbyła się 18 lutego 2014 roku pod hasłem "Sposoby na podroby". Do kulinarnych zawodów przystąpili uczniowie z 6 szkół reprezentujących klasy drugie i trzecie Technikum żywienia i usług gastronomicznych oraz Technikum żywienia i gospodarstwa domowego.


Agnieszka Hejnosz i Katarzyna Kontek (kl. II) - Zespół Szkół w Kańczudze 
Maciej Szywała i Tomasz Hałek (kl. IV) - Zespół Szkół Usługowo-Hotelarskich i Gastronomicznych w Przemyślu 
Małgorzata Lewandowska i Jakub Bichajło (kl. III) - Zespół Szkół Ogólnokształcących, Zawodowych i Rolniczych w Radymnie 
Agnieszka Furman i Aleksandra Fedyk (kl III) - Zespół Szkół w Oleszycach 
Adam Kubrak i Daniel Kuźma kl. II - Zespół Szkół Rolniczych w Zarzeczu 
Sandra Smorąg i Joanna Tkaczyk (kl. II) - Zespół Szkół Spożywczych, Chemicznych i Ogólnokształcących w Jarosławiu

Gośćmi konkursu byli:

Pan Tomasz Kulesza - Poseł na Sejm Rzeczypospolitej Polskiej 
Pani Barbara Brzezińska - Dyrektor biura poselskiego Pana Tomasza Kuleszy
Pan Mariusz Trojak - Dyrektor biura poselskiego Pana Mieczysława Golby Posła na Sejm Rzeczypospolitej Polskiej 
Pani Zofia Karwańska - Etatowy Członek Zarządu Starostwa Powiatowego w Jarosławiu
Pan Tadeusz Słowik – właściciel Restauracji Klasyczna w Jarosławiu
Pani Maria Krysa - główny technolog Restauracji Klasyczna w Jarosławiu
Pan Janusz Łęgowiak –Kierownik Działu Rozwoju i Główny Technolog Zakładów Mięsnych S.A. oddział w Jarosławiu
Pan Roman Bury - telewizja internetowa Twoja TV


Najważniejsze cele konkursu nie zmieniły się od pierwszej edycji:

  • rozwijanie współpracy między szkołami o profilu gastronomicznym,
  • doskonalenie umiejętności zawodowych,
  • prezentacja umiejętności uczniów oraz promowanie sztuki kulinarnej wśród młodzieży.

 

          Wtorkowy konkurs miał jeszcze jeden cel - promować wartość odżywczą surowców podrobowych oraz promować spożywanie potraw i produ-któw z podrobów. Jeżeli na lekcjach technologii gastronomicznej lub zajęć w pracowni realizowany jest temat "Surowce podrobowe i potrawy z podrobów" często zauważyć można grymasy na twarzy uczniów oraz usłyszeć uwagi "to niesmaczne, pewnie będzie wątróbka". Obserwując konsumentów na stoisku z surowcami mięsnymi i podrobowymi wyraźnie widać mniejsze zainteresowanie tą drugą grupą surowców. Dzięki serdeczności PanaLeszka Wybrańca – Dyrektora Zakładów Mięsnych "Sokołów"S.A. oddział w Jarosławiu uczestnicy konkursu mieli okazję zobaczyć surowce podrobowe. Aby uświadomić wszystkim jak dużo składników odżywczych zawierają podroby organizatorzy przygotowali tablice z danymi liczbowymi. Zastosowanie surowców podrobowych w przetwórstwie mięsnym przedstawił Pan Janusz Łęgowiak – Kierownik Działu Rozwoju i Główny Technolog Zakładów Mięsnych S.A. oddział w Jarosławiu.
 

          Zadanie uczestników konkursu polegało na wykonaniu dwóch potraw z wykorzystaniem dowolnych surowców podrobowych. Jedną z nich była zakąska, drugą danie zasadnicze. Każda potrawa zawierała co najmniej jeden rodzaj podrobów. Uczniowie startowali w dwuosobowych zespołach a zadanie należało wykonać w czasie 120 minut. Każdy zespół wykonał i zaprezentował do oceny 3 porcje zakąski z podrobów oraz 3 porcje dania zasadniczego.

 

Oto potrawy wystawione na krytykę komisji:

  • Móżdżek na tarcie z beszamelem i mascarpone oraz tortellini z wątróbką i kapustą z żurawinowym sosem - Agnieszka Hejnosz i Katarzyna Kontek
  • Sakiewki niespodzianki oraz duet dwóch serc, ryżowe placuszki, seler z kiwi z nuta żurawiny, jabłka i orzechów - Maciej Szywała i Tomasz Hałek
  • Babeczki jajeczne z musem z wątróbki oraz ozory wieprzowe w sosie chrzanowym - Małgorzata Lewandowska i Jakub Bichajło
  • Fantazyjne tartaletki od serca oraz wątróbka w sosie chlebowym z faszerowanymi ziemniaczkami - Agnieszka Furman i Aleksandra Fedyk
  • Galantyna oraz sakiewki z farszem watróbkowym, puree ziemniaczano-marchewkowe, surówka z jabłka i cebuli - Adam Kubrak i Daniel Kuźma
  • Kuchenne inspiracje na temat mózgu wieprzowego oraz grasica cielęca z orzechami w towarzystwie owoców lasu i sadu - Sandra Smorąg i Joanna Tkaczyk


Potrawy konkursowe degustowane przez, gości, komisję oraz samych zawodników zostały ocenione jako bardzo smaczne co dowodzi, że mogą zadowolić nawet wybredne podniebienia.

TX: ZSSCHIO

Komentarze:

Poprzednie wiadomości:

14 lutego 2014

Tydzień Świadomości Dysleksji

W minionym tygodniu w Gimnazjum nr3, już po raz drugi, odbył sięTydzień Świadomości Dysleksji. Patronem tegorocznego TŚD był dyslektyk, genialny wynalazca i samouk Thomas Alva Edison.

zobacz materiał »
20 lutego 2014

Bal Maluchów

Tradycyjny Bal Maluchów odbył się 16-tegio lutego w szkole podstawowej nr6. Przewidziano wiele zabaw dla najmłodszych sami zobaczcie...

zobacz materiał »
7 lutego 2014

Honorowe Oddawanie Krwi w LO im. M.Kopernika

4.02.2014 r. w I Liceum Ogólnokształcącym im. M. Kopernika w Jarosławiu odbył się pobór krwi. 
Do poboru krwi zgłosiło się 76 dawców, z czego 37 oddało krew.
zobacz materiał »
17 stycznia 2014

Dziennikarze Polsat News w Jarosławiu cz.2

Jeszcze przed feriami 16 i 17 stycznia klasy dziennikarskie I LO im. Mikołaja Kopernika w Jarosławiu  gościły trzech wyjątkowych gości, którzy drugiego dnia zostali zaproszeni do studia na wywiad prowadzony przez "młodych" dziennikarzy.

zobacz materiał »
24 stycznia 2014

Mini warsztaty graficzne dla dzieci i młodzieży

Zajęcia z podstaw grafiki -odbitki barwne i czarnobiałe (wypukłodruk i tekturografika )oraz transfer imienia lub inicjału.

zobacz materiał »